Ein Lob der Region in wenigen Bissen
Das Brot
Landbrot, alte Mehlsorten
Seeteufel aus Plouguerneau & Noa-Gurke
Feines Tartar mit Kräutern, pflanzliche Zitrusfrucht-Nage
Die Geschichte von einem Ei und einer Bachforelle im Nordelsass
Leicht geräucherte Bachforelle, Kartoffel-Emulsion mit Meerrettich, kandiertes Eigelb mit Melfort & Liebstöckel
Milchlamm aus Preuschdorf
Gekochte Edelstücke, Pansenjus, Büwespätzele, Bärlauch und Frühlingszwiebeln
Auswahl an Käsesorten, die von Christelle und Cyril Lohrro gereift wurden.
(Aufpreis 20 Euro)
Himbeere, Senf & Eisenkraut
„Frühling 2025
Einige Mignardises
Die Harmonien
Alkohol 58 Euro in 4 Gläsern (10 cl)