Ein Lob des Territoriums in wenigen Bissen
Das Brot
À Elsässisches Bier und Mehl aus der Mühle Hibou
Barbue de Plouguerneau & Noa-Gurke
Feines Tatar mit Kräutern, pflanzliche Zitrusfrucht-Nage
Die Geschichte von einem Ei und einer Bachforelle im Nordelsass
Leicht geräucherte Bachforelle, Kartoffel-Emulsion mit Meerrettich, kandiertes Eigelb mit Melfort & Liebstöckel
Sommerreh aus dem Elsass
Gebratene Edelstücke, Schniderspättle, Kohlrabi, frische Pfifferlinge, Saft mit Heidelbeeren und Sancho-Beeren
Auswahl an Käsesorten, die von Christelle und Cyril Lohrro gereift wurden.
(Aufpreis 20 Euro)
Die Kirsche
Als feines Blätterteig- und Vanille-Törtchen mit Mandeln
Einige Mignardises
Die Harmonien
Alkohol 44 Euro in 3 Gläsern (10 cl)