Pour vous ouvrir l’appétit et si nous vous racontions…
« L’histoire d’un œuf & une truite Fario en Alsace du Nord »
Le foie gras de canard de la ferme Doriath
Terrine foie gras de canard préparée par nos soins, betteraves & coings, Dampfnudel « Tata Yvonne »
Le bar rôti
Poireau confit, émulsion au Riesling et coquillages
Le homard (supplément 22 euros)
Façon alsacienne comme une raviole, chou Pakchoï & bisque corsée
Le canard
Magret en cuisson basse température, macaronis farcis au foie gras et aux truffes
Sélection de fromages affinés par Christelle et Cyril Lohrro
(Supplément 20 euros)
La pomme
En hommage au verger de Tata Yvonne
Quelques mignardises
Les accords vins
Alcools 58 euros en 4 verres (10 cl)