Les poissons

Raie pêchée par l’Ami Stéphane : Aile rôtie au Beurre noisette, Gnocchis à l’Ail des Ours, Emulsion de Morillons des Forêts rhénanes 35,-
Lotte de Plougerneau : Queue rôtie, Asperges du Pays,Hollandaise légère aux Agrumes 36,-
Turbot « petit bâteau » : Beau Tronçon rôti, jeunes Fenouils, Jus de Crustacés aux Sésames 37,-