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Auberge au BoeufL'équipe de l'Auberge au Boeuf à Sessenheim vous souhaite la bienvenue sur son nouveau site Internet.
Nous souhaitons, au travers de ces quelques pages, vous faire découvrir notre établissement situé en Alsace, à une trentaine de kilomètres au nord de Strasbourg.
La maison, créée en 1824, se découvre comme on feuillette un beau livre.

Au fil des images, vous entrez dans l'intimité de son art de vivre, de son histoire et de ses traditions.

Mme Christiane Sautter-Germain et son fils, chef de cuisine, ont à cœur de rendre votre séjour enchanteur dans une ambiance chaleureuse et un décor plein de charme où transparaît l'âme de l'Alsace ... toiles de maître et meubles anciens, poêles en faïence et poutres apparentes, bouquets de fleurs fraîches et plantes vertes à foison.

 

 

 

Tél: (0033)3 88 86 97 14

Fax: (0033)3 88 86 04 62

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Jours de  Fermeture: Lundi et Mardi

 
Menu Dégustation "Hans et Gretel" à 58 €

Escalope de Foie Gras de Canard aux Morilles 

et Pointes d'Asperges

Mille Feuilles d'Asperges et Saumon Fumé par nos Soins,

Salade de Mesclun

"En attendant" un petit Sorbet au Vinaigre Balsamique Blanc

Tronçon de Cabillaud rôti aux Epices,

Pok Choï sauté au Wok

Cappuccino de Langoustines

Filet de Boeuf poêlé à la Fleur de Sel, 

Purée de Marabelle aux Truffes

Notre Sélection de Fromages affinés (supplément 2 €)

Mille Feuilles de Mascarpone et Fruits Rouges aux Amandes,

Caramel de Fruits de la Passion

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Menu "Hansi" à 45 €

- Dodine de Caille Royale au foie Gras et Noisettes

ou

- Mille Feuilles d'Asperges et Saumon Fumé par nos Soins,

Salade de Mesclun

- Cappuccino d'Asperges

- Quasis de Veau et Foie Gras de Canard cuisinés au Sautoir,

Pointes d'Asperges, Morilles et Dauphines "maison"

ou

- Lasagnes de St Pierre aux Asperges, Pousses d'Epinard et 

Sauce au Crémant d'Alsace

Notre Sélection de Fromages affinés (supplément 2 €)

- Bûchettes de Fraises, Rhubarbe et Mascarpone,

Sorbet du Jour à la Rhubarbe et Cardamome

 
Soirées Alsacienne Mai 2010
Dimanche 30 Mai à partir de 18h30
Menu à 25 euros 
Comprenant 1 plat Alsacien, 1 dessert et 1 verre de Vin

Les Traditionnelles bonne Asperges du Rhin de la Ferme Binder, Jambon et ses trois sauces
- Muscat domaine Meyer Fonné à Katzenthal 2008

Ile Flottante "minute" Caramel au Beurre salé, Crème à la Vanille Bourbon

 
Soirées Terroir Mai 2010

Mai 2010

Vendredi 14 Mai, vendredi 21 Mai, dimanche 23 Mai et vendredi 28 Mai

Menu à 39 € / 49 € ( 1 verre avec chaque plat ) à partir de 19h00

  Apéritif : Crémant d'Alsace Domaine Kumpf Meyer à Rosheim

- Pastilla de St Pierre, Marinade d'Asperges aux Pousses de Roquette,
vinaigrette de Persil aux graines de Tournesol grillées
Muscat Katzenthal 2008 domaine Meyer Fonné (Alsace)

- Médaillon de Filet de Lotte rôti, Sifflés d'Asperges cuisinés au Sautoir,
Sauce au Pinot Noir
Montagny " Le Clou " domaine du Clos Salomon 2007 (Bourgogne)

" En attendant " : un petit Sorbet au Vinaigre Balsamique Blanc

Filet Mignon de Cochon fermier d'Auvergne poêlé à l'Ancienne,
Fricassée d'Asperges aux Mousserons
Syrah 2005 (Rhône)

Larme de Chocolat Manjari, Espuma de Bibeleskäss au Yu-Zu et Crème Glacée du Jour aux Asperges

 
 
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