Le Stammtisch

 

Yannick Germain

Depuis 4 générations notre Auberge vit au rythme des plaisirs de la table, de la générosité et de la convivialité. Depuis mon plus jeune âge le « Stammtisch » de l’Auberge était une table de partage, un lieu unique où se mariaient la philosophie d’une famille, l’amour de notre métier et l’amitié !

J’ai voulu recréer l’atmosphère de ce Stammtisch en hommage à mon Grand-père et toute ma famille, en y racontant mon histoire, celle d’un cuisinier un peu fou et passionnément amoureux de sa maison !

Claudine, mes collaborateurs et moi-même nous vous invitons aux plaisirs simples d’une table unique, dans un univers confidentiel, où tous les éléments ont été spécialement créés par des artistes et artisans talentueux et passionnés !

Vous y dégusterez une cuisine de cœur et de terroirs, simple, gourmande et généreuse…

 

Réservez au Stammtisch

 

Une Tartine de Foie Gras à déguster avec votre apéritif 8 €/pers

Entrées :

Bisque de Tourteaux des Côtes Bretonnes, Rouille, Croûtons
13€
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Pâté en Croûte de Pigeon du Düwehoff au Foie Gras de Canard, quelques jolies tomates en salade
16€
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Tartare de Boeuf coupé au couteau et assaisonné tout en finesse
18€
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L’Oeuf de Ferme Gallmann « dit Parfait » aux Champignons des Bois, Crémeux de Pommes de terre
16€

Plats :

Le pêche du Jour, selon arrivage et humeur du Chef
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Joues de Porc mijotées aux Artichauts et Gingembre, Kässknepfle
21€
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Epaule d’Agneau Fermier de Preuschdorf confites au Citron
Cassolette de légumes du Moment aux Epices douces, Fine Semoule
23€
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Boeuf Charolais d’Alsace de la Ferme Grunnagel à Schwabwiller
élevé avec Amour, Passion et Respect, puis maturé dans les Règles de l’Art…
Pièce de Contre-Filet ( pour 2 personnes )
31€ / personne
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Paleron roti aux Échalotes confites
28€ / personne
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Pour les gourmands une Jolie Côte de Boeuf (environ 1 kg pour 2 personnes)
38€ / personne
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Toutes nos pièces de boeuf sont accompagnées de grosses frites fraiches, Salade verte et Sauce Béarnaise
Vous pouvez également consulter sur notre ardoise une sélection de pièces de Boeuf

Desserts :

Sélection de Fromages
9€
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Riz au Lait Cru et Vanille Bourbon, Fruits Rouges
9€

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Paris-Brest aux Fraises, Amandes et Vanille Bourbon
9€

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Pavlova à la Rhubarbe, Sureau et Menthe
9€

Réservez au Stammtisch