Le Stammtisch

 

Yannick Germain

Depuis 4 générations notre Auberge vit au rythme des plaisirs de la table, de la générosité et de la convivialité. Depuis mon plus jeune âge le « Stammtisch » de l’Auberge était une table de partage, un lieu unique où se mariaient la philosophie d’une famille, l’amour de notre métier et l’amitié !

J’ai voulu recréer l’atmosphère de ce Stammtisch en hommage à mon Grand-père et toute ma famille, en y racontant mon histoire, celle d’un cuisinier un peu fou et passionnément amoureux de sa maison !

Claudine, mes collaborateurs et moi-même nous vous invitons aux plaisirs simples d’une table unique, dans un univers confidentiel, où tous les éléments ont été spécialement créés par des artistes et artisans talentueux et passionnés !

Vous y dégusterez une cuisine de cœur et de terroirs, simple, gourmande et généreuse…

 

Réservez au Stammtisch

 

Une Tartine de Foie Gras à déguster avec votre apéritif 8 €/pers

Entrées :

Bisque de Tourteaux des Côtes Bretonnes, Rouille, Croûtons

13€

Terrine de Chevreuil de la Région
14€

Tartare de Boeuf coupé au couteau et assaisonné tout en finesse
18€

L’Oeuf de Ferme Gallmann « dit Parfait » aux Champignons des Bois, Crémeux de Pommes de terre
16€

Plats :

Le pêche du Jour, selon arrivage et humeur du Chef

Civet de jeune Chevreuil de la Région aux Champignons du Moment, Kässknepfle
21€

Epaule d’Agneau Fermier de Preuschdorf confites au Citron
Cassolette de légumes du Moment, Gratin Dauphinois

23€

Boeuf Charolais d’Alsace de la Ferme Grunnagel à Schwabwiller
élevé avec Amour, Passion et Respect, puis maturé dans les Règles de l’Art…

Pièce de Contre-Filet ( pour 2 personnes )
32€ / personne

Pour les gourmands une Jolie Côte de Boeuf (environ 1 kg pour 2 personnes)
38€ / personne

Toutes nos pièces de boeuf sont accompagnées de grosses frites fraiches, Salade verte et Sauce Béarnaise

Vous pouvez également consulter sur notre ardoise une sélection de pièces de Boeuf

Desserts :

Sélection de Fromages
9€

Brioche Maison « perdue » à la Bière d’Alsace, Mûres, Sorbet au Yaourt de Brebis
8€


Riz au Lait Cru et Vanille Bourbon, Fruits Rouges
8€


Baba au Rhum, Melon & Verveine
8€

Réservez au Stammtisch