Yannick Germain
Depuis 4 générations notre Auberge vit au rythme des plaisirs de la table, de la générosité et de la convivialité. Depuis mon plus jeune âge le « Stammtisch » de l’Auberge était une table de partage, un lieu unique où se mariaient la philosophie d’une famille, l’amour de notre métier et l’amitié !
J’ai voulu recréer l’atmosphère de ce Stammtisch en hommage à mon Grand-père et toute ma famille, en y racontant mon histoire, celle d’un cuisinier un peu fou et passionnément amoureux de sa maison !
Mes collaborateurs et moi-même nous vous invitons aux plaisirs simples d’une table unique, dans un univers confidentiel, où tous les éléments ont été spécialement créés par des artistes et artisans talentueux et passionnés !
Vous y dégusterez une cuisine de cœur et de terroirs, simple, gourmande et généreuse…
Une Tartine de Foie Gras à déguster avec votre apéritif 9 €/pers
Planchette de Belles Charcuteries 10 €/pers
Entrées :
Salade de Pissenlit, quelques vrais lardons, Oeuf parfait de la Ferme Gallmann
18€
—
Cassolette d’Asperges de la ferme Binder, Foie Gras et Morilles en Croûte
22€
—
Salade d’Asperges de la Ferme Binder et Truite Fario fumée
19€
—
Poêlée de Cuisses de Grenouilles Fraiches comme les faisait ma grand mère
24€
—
Raviolis de Foie Gras de Canard aux Morilles et Vin Jaune
21€
Plats :
Filets de Perchettes du Pays du saurnois en Persillade, écrasée de Pomme de terre
29€
—
Couscous de Homard et petits légumes
(Homard décortiqué servi entier)
51€
—
Osso Bucco façon Maman Christiane, Spaghettis
25€
—
Jolie Tranche de Foie de Veau à l’Echalote, pomme de Terre rôties
23€
—
Côte de Boeuf d’Alsace maturée pour 2 personnes
38 €/personne
—
Gigot d’Agneau de Lait de Ferme Huchot à Preuschdorf, Légumes confits, Semoule fine au Citron
26€
—
Nous vous proposons une sélection de pièces de Boeuf d’Alsace
élevé avec Amour, Passion et Respect, puis maturé dans les Règles de l’Art
—
Toutes nos pièces de boeuf sont accompagnées de grosses frites fraiches, Salade verte et Sauce Béarnaise
Vous pouvez également consulter sur notre ardoise une sélection de pièces de Boeuf
Desserts :
Sélection de Fromages
9€
—
Tartelette aux Fraises et Rhubarbe
9€
—
Gourmandises aux Framboises et Pistaches de Sicile
9€
—
Dessert au Chocolat
9€