Yannick Germain
Depuis 4 générations notre Auberge vit au rythme des plaisirs de la table, de la générosité et de la convivialité. Depuis mon plus jeune âge le « Stammtisch » de l’Auberge était une table de partage, un lieu unique où se mariaient la philosophie d’une famille, l’amour de notre métier et l’amitié !
J’ai voulu recréer l’atmosphère de ce Stammtisch en hommage à mon Grand-père et toute ma famille, en y racontant mon histoire, celle d’un cuisinier un peu fou et passionnément amoureux de sa maison !
Mes collaborateurs et moi-même nous vous invitons aux plaisirs simples d’une table unique, dans un univers confidentiel, où tous les éléments ont été spécialement créés par des artistes et artisans talentueux et passionnés !
Vous y dégusterez une cuisine de cœur et de terroirs, simple, gourmande et généreuse…
Une Tartine de Foie Gras à déguster avec votre apéritif 9 €/pers
Planchette de Belles Charcuteries 10 €/pers
Entrées :
Salade de Pissenlit, quelques vrais lardons, Oeuf parfait de la Ferme Gallmann
18€
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Cassolette d’Asperges de la ferme Binder, Foie Gras et Morilles en Croûte
22€
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Salade d’Asperges de la Ferme Binder et Truite Fario fumée
19€
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Poêlée de Cuisses de Grenouilles Fraiches comme les faisait ma grand mère
24€
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Raviolis de Foie Gras de Canard aux Morilles et Vin Jaune
21€
Plats :
Filets de Perchettes du Pays du saurnois en Persillade, écrasée de Pomme de terre
29€
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Couscous de Homard et petits légumes
(Homard décortiqué servi entier)
51€
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Osso Bucco façon Maman Christiane, Spaghettis
25€
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Jolie Tranche de Foie de Veau à l’Echalote, pomme de Terre rôties
23€
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Côte de Boeuf d’Alsace maturée pour 2 personnes
38 €/personne
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Gigot d’Agneau de Lait de Ferme Huchot à Preuschdorf, Légumes confits, Semoule fine au Citron
26€
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Nous vous proposons une sélection de pièces de Boeuf d’Alsace
élevé avec Amour, Passion et Respect, puis maturé dans les Règles de l’Art
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Toutes nos pièces de boeuf sont accompagnées de grosses frites fraiches, Salade verte et Sauce Béarnaise
Vous pouvez également consulter sur notre ardoise une sélection de pièces de Boeuf
Desserts :
Sélection de Fromages
9€
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Tartelette aux Fraises et Rhubarbe
9€
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Gourmandises aux Framboises et Pistaches de Sicile
9€
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Dessert au Chocolat
9€
