Menu Terroirs

Céleri Nouveau de chez Riedinger :
dans l'esprit d'une fine Tarte aux Truffes et Laitue Iceberg

Lieu Jaune de Ligne de l'Ile Vierge :
mi-cuit aux Aromates, Vermicelles Fumés, Brocolis, Bouillon Corsé aux Agrumes

La Pause

Cochon Noir de la Ferme Huchot :
Carré en Cuisson Douce, Dim Sum de Courge bleu rôtie , Argousier, Vrai Jus

Mirabelles, Pignons de Pin & Bibeleskäss