Prélude
Prélude
Aile de Raie de la Pointe Finistère :
Marbré à l’Aspérule, jeune Concombre, Caviar Osciètre & Calamansi
34 €
Foie Gras de Canard de la Ferme Doriath à Soultz les Bains
mi-cuit au Pinot Noir, Cerise & Sureau, Kougelopf façon Bretzel
29 €
« Histoire d’une Truite Fario et un Oeuf Fermier en Alsace du Nord »
Truite légèrement fumée, Emulsion de Pomme de Terre au Raifort, Jaune d’un Oeuf cuit au Melfort, Livêche et Citron Caviar
28 €
Ormeaux de pleine Mer de l’Ile Vierge :
Sautés meunières, Quenelles au Bibeleskäss et aux Algues, Jus de Coquillages relevé au Sudachi
39 €
This is the preview of the « Vue – La carte / les entrées » Visualiser.
