Les viandes

Veau de Lait de nos Provinces: Pièce de Cuissot en Croûte de Noix Panais confit au Jus de Pot au Feu, Cigarettes de Pomme de Terre, Pomme & Jus au Cidre du Cousin Fritz 39,-
Jeune Chevreuil d’Alsace : Carré rôti au Sautoir, Gigue farcie, Céleri-Rave de chez Riedinger en Déclinaison , Eglantines sauvages 37,-
Poulette de Bresse de chez Rachel Voisard aux Ecrevisses : Poitrine de Poulette fondante, Queues d’Ecrevisses poêlées, Kässknepfle, Scorsonnères 38,-