Les viandes

Poulette de Bresse de chez Rachel Voisard aux Ecrevisses : Poitrine de Poulette fondante, Queues d’Ecrevisses, Kässknepfle, Blettes 37,-
Agneau Fermier des Pays d’Oc : Selle rôtie doucement , Epaule confite, Petits Pois, Texture de Pinot noir aux Fruits rouges 37,-
Veau de lait de nos Provinces : Pièce de Cuissot, Viennoise de Ris, Calamarata farcis aux Joues et Tenderons, Artichauts bouquets, Truffe de la St Jean 39,-